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Produits oenologiques

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ProduitCompositionCaractéristiquesCatégorie
Alpina
Levure pour l’élaboration de vins blancs.☞Levures
L’Eclatante
Élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.☞Levures
L’EleganteÉlaboration de vins blancs élégants valorisant l’expression des grands terroirs.☞Levures
La PersaneÉlaboration de vins blancs ou rosés d’expression aromatique florale.☞Levures
ThiolSouches de Saccharomyces cerevisiae.
Élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.
☞Levures
La FruitéeÉlaboration de vins blancs et rosés aromatiques.☞Levures
Spéciale RoséÉlaboration des vins rosés expressifs.☞Levures
L’AuthentiqueÉlaboration de vins rouges authentiques valorisant l’expression des grands terroirs.☞Levures
La Raffinée Élaboration de vins rouges fruités et complexes.☞Levures
SO FlavourÉlaboration de vins rouges concentrés, complexes et fruités.☞Levures
SO FruityÉlaboration de vins rouges  frais et  fruités.
☞Levures
Italica CR1Élaboration de vins rouges à fort potentiel alcoolique.☞Levures
La Marquise Élaboration de vins effervescents.
Reprise de fermentation alcoolique.
☞Levures
SO Classic BYConduite sécurisée de la fermentation, dans le respect de l’expression variétale.
Reprise de fermentation alcoolique.
☞Levures
SO SpiritLevure pour l’élaboration des vins de base destinés à la distillation.☞Levures
Viniflora® PreludeSouche Torulaspora delbrueckii (adapté au levurage séquentiel).
Amélioration de la complexité et du volume en bouche.
Conseils d’utilisation
☞Levures
Viniflora® OctaveSouche de Lachancea thermotolerans qui diminue le pH et augmente l’acidité en produisant de l’acide lactique.☞Levures
Viniflora® MelodyMélange de 3 levures : Kluyveromyces thermotolerans, Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cerevisiae.
Intensité aromatique et arômes de fruits tropicaux. Rondeur, équilibre et longueur en bouche.
☞Levures
Viniflora® ConcertoSouche spécifique de Lachancea thermotolerans.
Cette solution microbienne naturelle peut aider à accroître l’acidité
totale du vin.
☞Levures
Viniflora® MeritSaccharomyces cerevisiae rapide et stable pour la fermentation de vins rouges de climats chauds.
Pour des vins
frais et gouleyants.
☞Levures
Phosphate diammoniquePhosphate Diammonique (100%).Activateur de fermentation, source d’azote ammoniacal pour les levures.☞Nuriments
Nutriment SThiamine et sulfate d’ammonium.Apporte les facteurs de croissance et l’azote dont les levures ont besoin au cours de la fermentation.☞Nuriments
Vivactiv ActionNutriment complexe pour activer la fermentation alcoolique des vins bio.Nutrition complète et qualitative pour les levures au cours de la fermentation alcoolique.☞Nuriments
Vivactiv PremierNutriment organique.Gestion qualitative de la fermentation alcoolique.☞Nuriments
Vivactiv ArômeNutriment organique.Favorise la production des arômes par les levures.☞Nuriments
Vivactiv PerformanceNutriment complexe.Active la fermentation alcoolique.☞Nuriments
Vivactiv ContrôleNutriment complexe.Nutriment complexe pour la maîtrise de la fin de la fermentation alcoolique.☞Nuriments
Milieu TotalParois cellulaires de levures, phosphate di-ammonique, thiamine.Pour une supplémentation complète des moûts. La solution lors d’un problème fermentaire.☞Nuriments
Activateur BolandPhosphate diammonique, thiamine.Activateur de fermentation.☞Nuriments
Phylia CYSProduit de levure à pouvoir réducteur renforcé.Protection contre l’oxydation des vins blancs et des vins rosés.☞Produits de levures
Vivactiv ÉcorceÉcorces de levures.Utilisées en préventif comme en curatif, stimulent les fermentations alcooliques.☞Produits de levures
Phylia LFProduit de levure riche en mannoprotéines.Pour un élevage naturel et protégé (substitution de lies).☞Produits de levures
Phylia EPLExtrait Protéique de Levure.Innovation oenologique pour le collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges et rosés.☞Produits de levures
Phylia EXELPolysaccharides et protéines de levures totalement solubles.Affinage des vins préalable à leur mise en bouteille (100% soluble).☞Produits de levures
SublifreshTanins proanthocyanidiques et galliques.Complexe de tanins condensés et hydrolysables spécifiquement formulé pour protéger et mettre en valeur le potentiel aromatique des vins blancs et rosés.☞Collage des moûts/Vinificateurs
SubliwhiteTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développé pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Formule 1-CFPVPP, Cellulose, liant.Prévient et traite l’oxydation des moûts comme des vins. Produit sans caséine, non allergène.☞Collage des moûts/Vinificateurs
BentogreenBentonite, protéines de pois.Pour le traitement préventif des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation et de l’instabilité protéique.☞Collage des moûts/Vinificateurs
OenoVegan EPLFormulation spécifique pour le collage des moûts et des vins.Vinification et collage.☞Collage des moûts/Vinificateurs
OenoVegan PureProtéines végétales pour une clarification optimale des moûts et des vins.Vinification et collage.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Phylia EPLExtrait Protéique de Levure.Collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Oenotannin Mixte MGPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.☞Collage des moûts/Vinificateurs
PerfectaBentonite sodique activée de haute qualité avec une fraction de silice.Pour les vins riches en protéines instables. Sur moût et moût en fermentation.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Vinificateur SRBentonite et PVPP.Préserve la couleur des rosés, prévient le « pinking » des vins blancs.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Vinificateur SR-3DBentonite, PVPP et charbon oenologique.Dépigmente, déprotéinise et décontamine les moûts de vins rosés.☞Collage des moûts/Vinificateurs
Lysis IntensePréparation enzymatique microgranulée concentrée pour la macération pelliculaire
Lysis AllegroPréparation enzymatique pour le débourbage,
la clarification et la flottation des moûts blancs.
☞Enzymes
Lysis UltraPréparation enzymatique liquide très concentrée, pour le débourbage des moûts, à faible dose.☞Enzymes
Lysis UCPréparation enzymatique micro-granulée concentrée pour la clarification et la débourbage rapide des jus blancs et rosés.☞Enzymes
Lysis ElitePréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des jus difficiles.☞Enzymes
Lysis SRPréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des moûts rosés.☞Enzymes
Lysis CouleurPréparation enzymatique micro-granulée destinée à l’extraction et à la stabilisation de la couleur des vins rouges.☞Enzymes
Lysis FirstPréparation enzymatique micro-granulée destinée à l’extraction et la stabilisation de la couleur des vins rouges naturellement riches en tanins durs et astringents.☞Enzymes
Lysis GrenatEnzyme pectolytique pour la clarification des jus ou des vins rouges.☞Enzymes
Lysis EssentiaPréparation enzymatique micro-granulée concentrée pour la révélation des arômes.☞Enzymes
Lysis ÉlevagePréparation enzymatique micro-granulée destinée à accompagner l’élevage des grands vins.☞Enzymes
Lysis Flash DPréparation enzymatique spécifiquement développée pour la flash détente☞Enzymes
Lysis ImpactPréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des jus issus de pressurage intense ou naturellement riches en polysaccharides.☞Enzymes
Lysis MPCPréparation enzymatique microgranulée destinée aux moûts et aux vins issus de macération préfermentaire à chaud.☞Enzymes
Viazym FlotPréparation enzymatique pectolytique liquide pour la flottation des moûts.☞Enzymes
Viazym FluxPréparation enzymatique spécifique pour la clarification et la filtration des moûts et des vins.☞Enzymes
Viazym ThermoPréparation enzymatique pectolytique liquide pour la clarification des moûts après thermovinification ou flash détente.☞Enzymes
Acide citriqueAcide citrique.Acidification des vins avant la mise. Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.☞Correcteurs d’acidité
Acide maliqueAcide malique.Acidifiant des moûts ou des vins. Il apporte de la fraîcheur au vin.☞Correcteurs d’acidité
Acide tartriqueAcide tartrique.Acidification, affranchissement des cuves.☞Correcteurs d’acidité
Bicarbonate de potassiumBicarbonate de potassium.Désacidification.☞Correcteurs d’acidité
Carbonate de calciumCarbonate de calcium.Désacidification.☞Correcteurs d’acidité
DesacidCarbonate de calcium précipité léger.Désacidification par la méthode « double-sel ».☞Correcteurs d’acidité
Viniflora®CH11Ensemencement direct dans les vins rouges ou blancs à forte acidité et à des niveaux d’alcool élevés. Tolérance plus faible au SO2 que les autres souches Viniflora®.☞Bactéries lactiques
Viniflora®CH16Ensemencement direct. Excellente tolérance aux paramètres pH, température et SO2. Idéale pour vins rouges à fort degré alcoolique (jusqu’à 16%) avec un pH > 3.4.☞Bactéries lactiques
Viniflora®CH35Ensemencement direct. Inoculation des vins rosés et blancs à faible pH et à niveaux importants de SO2. Excellente tolérance aux paramètres température et alcool.☞Bactéries lactiques
Viniflora®CiNe_1Ensemencement direct. Excellente tolérance aux paramètres pH, alcool, température et SO2. Vins rouges, rosés et blancs.☞Bactéries lactiques
MicroEssentialTM OenosActivateurs pour le bon déroulement de la fermentation malolactique.☞Bactéries lactiques
Oenotannin OenogalTanin gallique.Débourbage.☞Tannins
Oenotannin Mixte MGPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.☞Tannins
Oenotannin InitialPur tanin de pépins de raisin.Vinification et début d’élevage.☞Tannins
Oenotannin PerfectPur tanin de pépins de raisin.Écoulage, fin FA.☞Tannins
Oenotannin VelvetPur tanin de pépins de raisin. Élevage.☞Tannins
Oenotannin VB TouchPur tanin de chêne issu d’un procédé novateur. Élevage.☞Tannins
SublifreshTanins proanthocyanidiques et galliques.Complexe de tanins condensés et hydrolysables spécifiquement formulé pour protéger et mettre en valeur le potentiel aromatique des vins blancs et rosés.☞Tannins
Oenotannin FraîcheurComplexe de tanins galliques, ellagiques et condensés.Complexe de tanins spécialement formulé pour améliorer
et maintenir dans le temps la fraîcheur aromatique des vins.
☞Tannins
SubliwhiteTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développée pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.☞Tannins
BaktolBisulfite de potassium en poudre.Sulfitage.☞Conservation
Efferbaktol 2G et 5GGranulés effervescents de métabisulfite de potassium.Sulfitage optimisé des barriques et des petits contenants.☞Conservation
Sulfossol 200/400Solution de bisulfite d’ammonium (concentration: 200 ou 400 g/L SO2).Sulfitage des mouts et l’activation de la fermentation.☞Conservation
Soufre disques 5gDioxyde de soufre (gaz).Méchage et aseptisation des barriques.☞Conservation
Acide ascorbiqueAcide ascorbique.Antioxydant.☞Conservation
Acide fumariqueAcide fumarique.Inhibiteur de la fermentation malolactique.☞Conservation
RedoxineAcide ascorbique (25%), Acide citrique (75%).Stabilisation des vins contre la casse ferrique et l’oxydation.☞Conservation
Sorbate de PotassiumSorbate de Potassium.Antifongique.☞Conservation
AffimentoSolution de gélatines alimentaires.Clarification ménagée des vins rouges, sans protéine allergène.☞Collage/Clarification des vins
Colle de poissonColle de poisson.Finition des vins blancs.☞Collage/Clarification des vins
Gélatine NGélatine. 80% de ses protéines ont un PM > 80 000 daltons.Gommage doux de la structure tannique. Flottation.☞Collage/Clarification des vins
Oenogel 30Sol de silice.Adjuvant de collage.☞Collage/Clarification des vins
Oenotannin Mixte MGPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.☞Collage/Clarification des vins
OenoVegan EPLFormulation spécifique pour le collage des moûts et des vins.Vinification et collage.☞Collage/Clarification des vins
OenoVegan PureProtéines végétales pour une clarification optimale des moûts et des vins.Vinification et collage.☞Collage/Clarification des vins
Phylia EPLExtrait Protéique de Levure.Collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.☞Collage/Clarification des vins
SubliwhiteTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développé pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.☞Collage/Clarification des vins
Acide citriqueAcide citrique.Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.☞Stabilisation
BentogreenBentonite, protéines de pois.Traitement préventif des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation et de l’instabilité protéique.☞Stabilisation
PerfectaBentonite sodique activée de haute qualité avec une fraction de silice.Pour les vins riches en protéines instables. Sur moût et moût en fermentation.☞Stabilisation
OptimaBentonite et PVPP.Complexe minéral et organique pour la finition des vins blancs et rosés.☞Stabilisation
Bentonite ElectraBentonite calcique activée.Élimination des protéines instables sur les moûts et les vins.☞Stabilisation
PerformaBentonite sodique activée de haute qualité.Pour les vins riches en protéines instables. Sur vin.☞Stabilisation
Instant GumGomme arabique en poudre issue d’Acacia Verek.Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.☞Stabilisation
Kyocell

Gomme de cellulose (Carboxyméthylcellulose ou CMC).Stabilisant vis-à-vis des précipitations de Bitartrate de Potassium.☞Stabilisation
KordofanGomme arabique issue d’Acacia Verek et SO2Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.☞Stabilisation
Gomme SRGomme arabique ultrafiltrée issue d’Acacia Seyal et SO2.Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.☞Stabilisation
Acide citriqueAcide citrique.Acidification des vins avant la mise. Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.☞Traitements spécifiques
Charbon GOTACharbon spécifique, avec une porosité particulière.Décontamination : élimination de l’Ochratoxine A et de la Géosmine.☞Traitements spécifiques
Noir Activa maxCharbon décolorant hyper-activé (formule granulée).Charbon à très haut pouvoir de décoloration.☞Traitements spécifiques
Formule 1 – CFPVPP, cellulose, liant.Adsorbe les tannins oxydables et oxydés. Supprime l’amertume, prépare la clarification des vins. Produit sans caséine, non allergène.☞Traitements spécifiques
PVPPPVPP pure (grade pharmaceutique).Traitement préventif et curatif de l’oxydation.☞Traitements spécifiques
MercaptolSulfate de cuivre.Traitement curatif des problèmes de réduction.☞Traitements spécifiques
Citrate de cuivre 2%Citrate de cuivre 2%.Produit à base de citrate de cuivre Prévention et traitement des goûts de réduction.☞Traitements spécifiques
Bitartrate de potassiumCrème de tartre.Favorise la précipitation de l’acide tartrique.☞Traitements spécifiques
OenoVegan FinesseCopolymère végétal naturel (constituant des parois cellulaires d’Aspergillus niger et des protéines de végétales).Élimine les molécules indésirables, dont les mauvais goûts, susceptibles d’être formées dans les vins lors du développement de microorganismes d’altération.☞Traitements spécifiques
OenoVegan MicroProduit d’origine végétale.Contrôle du développement de Brettanomyces bruxellensis et d’autres micro-organismes d’altération.☞Traitements spécifiques
Diwine Thiol Formulation spécifique pour préserver les thiols volatils des moûts
contenant des métaux lourds.
☞Traitements spécifiques
Diwine 2+/3+ Formulation spécifique pour fixer les métaux lourds
☞Traitements spécifiques
Diwine Arôme Formulation spécifique pour limiter l’impact négatif des métaux lourds et révéler les arômes des vins.☞Traitements spécifiques
Diwine SR Formulation spécifique pour préserver les arômes et la couleur des vins rosés.
☞Traitements spécifiques
La MarquiseLevure.Levure Saccharomyces Cerevisiae galactose sélectionnée pour ses excellentes propriétés fermentaires.☞Produits effervescents
Nutriment SThiamine et sulfate d’ammonium.Apporte les facteurs de croissance et l’azote dont les levures ont besoin au cours de la fermentation.☞Produits effervescents
Activateur Boland
Phosphate diammonique, thiamine.Activateur de fermentation.☞Produits effervescents
Boltane P ExportPréparation de tanins ellagiques développée spécifiquement pour le tirage.Facilite le remuage et améliore le tassement en bouteille.☞Produits effervescents
Boltane TirageTanin de châtaignier poudre remis en solution à 4,5%.Préparation spéciale tirage.☞Produits effervescents
ArgitirageMontmorillonites sodiques naturelles (90%).Adjuvant de tirage destiné aux remuages traditionnels.☞Produits effervescents
Colle 2Bentonite et alginate de potassium.Adjuvant de tirage.☞Produits effervescents
Colle 2Bentonite et alginate de potassium.Adjuvant de tirage.☞Produits effervescents

Levures

blancVin blanc

roseVin rosé

rougeVin rouge

cidreCidre

effervescentEffervescents

reprise de fermentationReprise de fermentation

Levures recommandées/cépages : cliquez ici

Les produits et leurs formats avec la mention sur commande sont en quantités limitées. Merci de nous contacter pour leur disponibilité ou anticiper leur commande. Pour de plus gros formats, nous contacter également.

MarqueProduitFormatApplicationCaractéristiques
logo35px-OFAlpina
FDS
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Levure pour l’élaboration de vins blancs.
logo35px-OFL’Eclatante
FDS
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.
logo35px-OFL’Elegante
FDS
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Élaboration de vins blancs élégants valorisant l’expression des grands terroirs.
logo35px-OFLa Persane
FDS
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Élaboration de vins blancs ou rosés d’expression aromatique florale.
logo35px-OFThiol
FDS
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Souches de Saccharomyces cerevisiae.
Élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.
logo35px-OFLa Fruitée
FDS
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.
logo35px-OFOFSpéciale Rosé
FDS
500 g
verre-roseverre-cidre
Élaboration des vins rosés expressifs.
logo35px-OFL’Authentique
FDS
500 gverre-rougeÉlaboration de vins rouges authentiques valorisant l’expression des grands terroirs.
logo35px-OFLa Raffinée
FDS
500 gverre-rougeÉlaboration de vins rouges fruités et complexes.
logo35px-MVSO Flavour
FDS
500 gverre-rougeÉlaboration de vins rouges concentrés, complexes et fruités.
logo35px-MVSO Fruity
FDS
Sur commande
500 gverre-rougeÉlaboration de vins rouges  frais et  fruités.
logo35px-OFItalica CR1
FDS
Sur commande
500 gverre-rougeÉlaboration de vins rouges à fort potentiel alcoolique.
logo35px-OFLa Marquise
FDS
500 gverre-effervÉlaboration de vins effervescents.
Reprise de fermentation alcoolique.
logo35px-MVSO Classic BY
FDS
500 g
verre-blancverre-rougeverre-cidreverre-ferme
Conduite sécurisée de la fermentation, dans le respect de l’expression variétale.
Reprise de fermentation alcoolique.
logo35px-MVSO Spirit
FDS
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
Levure pour l’élaboration des vins de base destinés à la distillation.
CHRViniflora® Prelude
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
Souche Torulaspora delbrueckii (adapté au levurage séquentiel).
Amélioration de la complexité et du volume en bouche.
Conseils d’utilisation
CHRViniflora® Octave
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
Souche de Lachancea thermotolerans qui diminue le pH et augmente l’acidité en produisant de l’acide lactique.
CHRViniflora® Melody
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
Mélange de 3 levures : Kluyveromyces thermotolerans, Torulaspora delbrueckii et Saccharomyces cerevisiae.
Intensité aromatique et arômes de fruits tropicaux. Rondeur, équilibre et longueur en bouche.
CHRViniflora® Concerto
Sur commande
500 g
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
Souche spécifique de Lachancea thermotolerans.
Cette solution microbienne naturelle peut aider à accroître l’acidité
totale du vin.
CHRViniflora® Merit
Sur commande
500 g
verre-rouge
Saccharomyces cerevisiae rapide et stable pour la fermentation de vins rouges de climats chauds.
Pour des vins
frais et gouleyants.

Nutriments

Les produits et leurs formats avec la mention sur commande sont en quantités limitées. Merci de nous contacter pour leur disponibilité ou anticiper leur commande. Pour de plus gros formats, nous contacter également.

MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-OFPhosphate diammonique
FDS
1 KgPhosphate Diammonique (100%).Activateur de fermentation, source d’azote ammoniacal pour les levures.
logo35px-OFNutriment S
FDS
1 Kg
5 Kg
Thiamine et sulfate d’ammonium.Apporte les facteurs de croissance et l’azote dont les levures ont besoin au cours de la fermentation.
logo35px-OFVivactiv Action
FDS
1 KgNutriment complexe pour activer la fermentation alcoolique des vins bio.Nutrition complète et qualitative pour les levures au cours de la fermentation alcoolique.
logo35px-OFVivactiv Premier
FDS
1 KgNutriment organique.Gestion qualitative de la fermentation alcoolique.
logo35px-OFVivactiv Arôme
FDS
1 Kg
10 Kg
Nutriment organique.Favorise la production des arômes par les levures.
logo35px-OFVivactiv Performance
FDS
1KgNutriment complexe.Active la fermentation alcoolique.
logo35px-OFVivactiv Contrôle
FDS
1 KgNutriment complexe.Nutriment complexe pour la maîtrise de la fin de la fermentation alcoolique.
logo35px-OFMilieu Total
FDS
Sur commande
500 gParois cellulaires de levures, phosphate di-ammonique, thiamine.Pour une supplémentation complète des moûts. La solution lors d’un problème fermentaire.
logo35px-OFActivateur Boland
FDS
1 KgPhosphate diammonique, thiamine.Activateur de fermentation.

Produits de levure

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-OFPhylia CYS
FDS
1 KgProduit de levure à pouvoir réducteur renforcé.Protection contre l’oxydation des vins blancs et des vins rosés.
logo35px-OFVivactiv Écorce
FDS
Sur commande
500 gÉcorces de levures.Utilisées en préventif comme en curatif, stimulent les fermentations alcooliques.
logo35px-OFPhylia LF
FDS
500 gProduit de levure riche en mannoprotéines.Pour un élevage naturel et protégé (substitution de lies).
logo35px-OFPhylia EPL
FDS
500 gExtrait Protéique de Levure.Innovation oenologique pour le collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges et rosés.
logo35px-OFPhylia EXEL
FDS
500 gPolysaccharides et protéines de levures totalement solubles.Affinage des vins préalable à leur mise en bouteille (100% soluble).

Collage des moûts/Vinificateurs

Les produits et leurs formats avec la mention sur commande sont en quantités limitées. Merci de nous contacter pour leur disponibilité ou anticiper leur commande. Pour de plus gros formats, nous contacter également.

MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-MVSublifresh
FDS
1 KgTanins proanthocyanidiques et galliques.Complexe de tanins condensés et hydrolysables spécifiquement formulé pour protéger et mettre en valeur le potentiel aromatique des vins blancs et rosés.
logo35px-MVSubliwhite
FDS
1 KgTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développé pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.
logo35px-OFFormule 1-CF
FDS
1 Kg
5 Kg
PVPP, Cellulose, liant.Prévient et traite l’oxydation des moûts comme des vins. Produit sans caséine, non allergène.
logo35px-MVBentogreen
FDS
Sur commande
5 KgBentonite, protéines de pois.Pour le traitement préventif des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation et de l’instabilité protéique.
logo35px-OFOenoVegan EPL
FDS
1 KgFormulation spécifique pour le collage des moûts et des vins.Vinification et collage.
logo35px-OFOenoVegan Pure
FDS
1 Kg
10 Kg
Protéines végétales pour une clarification optimale des moûts et des vins.Vinification et collage.
logo35px-OFPhylia EPL
FDS
500 gExtrait Protéique de Levure.Collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
logo35px-OFOenotannin Mixte MG
FDS
1 KgPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.
logo35px-OFPerfecta
FDS
Sur commande
1 KgBentonite sodique activée de haute qualité avec une fraction de silice.Pour les vins riches en protéines instables. Sur moût et moût en fermentation.
logo35px-OFVinificateur SR
FDS
1 Kg
5 Kg
Bentonite et PVPP.Préserve la couleur des rosés, prévient le « pinking » des vins blancs.
logo35px-OFVinificateur SR-3D
FDS
1 Kg
5 Kg
Bentonite, PVPP et charbon oenologique.Dépigmente, déprotéinise et décontamine les moûts de vins rosés.

Enzymes

verre-blancVin blanc

verre-roseVin rosé

verre-rougeVin rouge

verre-cidreCidre

Enzymes recommandées/cépages : cliquez ici 

Les produits et leurs formats avec la mention sur commande sont en quantités limitées. Merci de nous contacter pour leur disponibilité ou anticiper leur commande. Pour de plus gros formats, nous contacter également.

MarqueProduitFormatApplicationDosesCaractéristiques
logo35px-OFLysis Intense
FDS
100 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
2 à 4 g/100kg de vendangePréparation enzymatique microgranulée concentrée pour la macération pelliculaire.
logo35px-OFLysis Allegro
FDS
100 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
1-4 g/hLPréparation enzymatique pour le débourbage,
la clarification et la flottation des moûts blancs.
logo35px-OFLysis UC
FDS
50 g
100 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
0,5-2 g/hLPréparation enzymatique micro-granulée concentrée pour la clarification et la débourbage rapide des jus blancs et rosés.
logo35px-OFLysis Ultra
FDS
Sur commande
100 mL
verre-blancverre-roseverre-cidre
0,3-1 mL/hLPréparation enzymatique liquide très concentrée, pour le débourbage des moûts, à faible dose.
logo35px-OFLysis Elite
FDS
Sur commande
100 mL
verre-blancverre-roseverre-cidre
3-4 mL/hLPréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des jus difficiles.
logo35px-OFLysis Impact
FDS
Sur commande
120 mL
verre-blancverre-roseverre-cidre
2-4 mL/hLPréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des jus issus de pressurage intense ou naturellement riches en polysaccharides.
logo35px-OFLysis SR
FDS
100 gverre-rose3-4 mL/hLPréparation enzymatique liquide pour la clarification et le débourbage des moûts rosés.
logo35px-OFLysis Couleur
FDS
100 gverre-rouge2-5 g/100kg de vendangePréparation enzymatique micro-granulée destinée à l’extraction et à la stabilisation de la couleur des vins rouges.
logo35px-OFLysis First
FDS
100 gverre-rouge2-5 g/100kg de vendangePréparation enzymatique micro-granulée destinée à l’extraction et la stabilisation de la couleur des vins rouges naturellement riches en tanins durs et astringents.
logo35px-OFLysis Grenat
FDS
100 gverre-rouge2-5 g/hLEnzyme pectolytique pour la clarification des jus ou des vins rouges.
logo35px-OFLysis Essentia
FDS
100 g
verre-blancverre-roseverre-cidre
2-4 g/hLPréparation enzymatique micro-granulée concentrée pour la révélation des arômes.
logo35px-OFLysis Élevage
FDS
Sur commande
100 g
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
2-4 g/hLPréparation enzymatique micro-granulée destinée à accompagner l’élevage des grands vins.
logo35px-OFLysis Flash D
FDS
Sur commande
1 L
10 L
20 L
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
2 à 5 mL/hL Préparation enzymatique spécifiquement développée pour la flash détente.
logo35px-OFLysis MPC
FDS
Sur commande
1 Kgverre-rouge2-4 g/hLPréparation enzymatique microgranulée destinée aux moûts et aux vins issus de macération préfermentaire à chaud.
logo35px-MVViazym Flot
FDS
Sur commande
1 L
verre-blancverre-roseverre-rouge
2-4 mL/hLPréparation enzymatique pectolytique liquide pour la flottation des moûts.
logo35px-MVViazym Flux
FDS
Sur commande
1 L
verre-blancverre-roseverre-rougeverre-cidre
5-10 mL/hLPréparation enzymatique spécifique pour la clarification et la filtration des moûts et des vins.
logo35px-MVViazym Thermo
FDS
Sur commande
1 Lverre-rouge2-5 mL/hLPréparation enzymatique pectolytique liquide pour la clarification des moûts après thermovinification ou flash détente.

Correcteurs d'acidité

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-SOAcide citrique1 Kg
25 Kg
Acide citrique.Acidification des vins avant la mise. Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.
logo35px-SOAcide malique1 Kg
25 Kg
Acide malique.Acidifiant des moûts ou des vins. Il apporte de la fraîcheur au vin.
logo35px-SOAcide tartrique1 Kg
25 Kg
Acide tartrique.Acidification, affranchissement des cuves.
logo35px-SOBicarbonate de potassium
Sur commande
1 Kg
25 Kg
Bicarbonate de potassium.Désacidification.
logo35px-SOCarbonate de calcium
FDS
1 Kg
25 Kg
Carbonate de calcium.Désacidification.
logo35px-MVDesacid
FDS
10 KgCarbonate de calcium précipité léger.Désacidification par la méthode « double-sel ».
logo35px-OFAcide fumarique
FDS
Nouveauté
1 KgAcide fumarique.Inhibiteur de la fermentation malolactique.

Bactéries lactiques

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MarqueProduitFormatCaractéristiques
CHRViniflora®CH11Pour 25 hLEnsemencement direct dans les vins rouges ou blancs à forte acidité et à des niveaux d’alcool élevés. Tolérance plus faible au SO2 que les autres souches Viniflora®.
CHRViniflora®CH16Pour 2,5 hL
Pour 25 hL
Ensemencement direct. Excellente tolérance aux paramètres pH, température et SO2. Idéale pour vins rouges à fort degré alcoolique (jusqu’à 16%) avec un pH > 3.4.
CHRViniflora®CH35Pour 2,5 hL
Pour 25 hL
Ensemencement direct. Inoculation des vins rosés et blancs à faible pH et à niveaux importants de SO2. Excellente tolérance aux paramètres température et alcool.
CHRViniflora®CiNe_1
Viniflora®CiNe_2
Viniflora®CiNe_3
Pour 25 hLEnsemencement direct. Excellente tolérance aux paramètres pH, alcool, température et SO2. Vins rouges, rosés et blancs.
GEMicroEssentialTM Oenos100 g
1 Kg
Activateurs pour le bon déroulement de la fermentation malolactique.

CHR
Pour plus de détails sur la gamme : Viniflora Oenological bacteria range 2015

Tannins

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-OFOenotannin Oenogal
FDS
1 KgTanin gallique.Débourbage.
logo35px-OFOenotannin Mixte MG
FDS
1 KgPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.
logo35px-OFOenotannin Initial
FDS
500gPur tanin de pépins de raisin.Vinification et début d’élevage.
logo35px-OFOenotannin Perfect
FDS
500gPur tanin de pépins de raisin.Écoulage, fin FA.
logo35px-OFOenotannin Velvet
FDS
500gPur tanin de pépins de raisin. Élevage.
logo35px-OFOenotannin VB Touch
FDS
500gPur tanin de chêne issu d’un procédé novateur. Élevage.
logo35px-MVSubliwhite
FDS
1 KgTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développée pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.
logo35px-MVSublifresh
FDS
1 KgTanins proanthocyanidiques et galliques.Complexe de tanins condensés et hydrolysables spécifiquement formulé pour protéger et mettre en valeur le potentiel aromatique des vins blancs et rosés.
logo35px-OFOenotannin Fraîcheur
FDS
Sur commande
250 gComplexe de tanins galliques, ellagiques et condensés.Complexe de tanins spécialement formulé pour améliorer
et maintenir dans le temps la fraîcheur aromatique des vins.

Conservation

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-MVSulfossol 200/400
FDS
Sur commande
20 LSolution de bisulfite d’ammonium (concentration: 200 ou 400 g/L SO2).Sulfitage des mouts et l’activation de la fermentation.
logo35px-MVBaktol
FDS
1 Kg
25 Kg
Bisulfite de potassium en poudre.Sulfitage.
logo35px-MVEfferbaktol 2G et 5G
FDS
500 gGranulés effervescents de métabisulfite de potassium.Sulfitage optimisé des barriques et des petits contenants.
Soufre disques 5g1 KgDioxyde de soufre (gaz).Méchage et aseptisation des barriques.
logo35px-OFAcide ascorbique
FDS
1 KgAcide ascorbique.Antioxydant.
logo35px-OFAcide fumarique
FDS
Nouveauté
1 KgAcide fumarique.Inhibiteur de la fermentation malolactique.
logo35px-OFRedoxine
FDS
Nouveauté
500 g
1 Kg
Acide ascorbique (25%), Acide citrique (75%).Stabilisation des vins contre la casse ferrique et l’oxydation.
logo35px-OFSorbate de Potassium
FDS
1 Kg
25 Kg
Sorbate de Potassium.Antifongique.

Collage/Clarification des vins

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-OFOenotannin Mixte MG
FDS
1 KgPur tanin de châtaignier micro-granulé.Vinification et collage.
logo35px-MVSubliwhite
FDS
1 KgTanin proanthocyanique et gallique.Assemblage de tanins spécifiquement développé pour la clarification, la stabilisation et l’équilibre des vins blancs.
logo35px-OFAffimento
FDS
1 L
5 L
Solution de gélatines alimentaires.Clarification ménagée des vins rouges, sans protéine allergène.
logo35px-OFGélatine N
FDS
Sur commande
1 L – 5 L
20 L
Gélatine. 80% de ses protéines ont un PM > 80 000 daltons.Gommage doux de la structure tannique. Flottation.
logo35px-OFOenogel 30
FDS
Sur commande
1 L
20 L
Sol de silice.Adjuvant de collage.
logo35px-OFOenoVegan EPL
FDS
1 KgFormulation spécifique pour le collage des moûts et des vins.Vinification et collage.
logo35px-OFOenoVegan Pure
FDS
1 Kg
10 Kg
Protéines végétales pour une clarification optimale des moûts et des vins.Vinification et collage.
logo35px-OFPhylia EPL
FDS
500 gExtrait Protéique de Levure.Collage respectueux des moûts et des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
logo35px-OFColle de poisson
FDS
Sur commande
250 gColle de poisson.Finition des vins blancs.

Stabilisation

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-SOAcide citrique
FDS
1 Kg
25 Kg
Acide citrique.Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.
logo35px-MVBentogreen
FDS
Sur commande
5 KgBentonite, protéines de pois.Traitement préventif des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation et de l’instabilité protéique.
logo35px-OFBentonite Perfecta
FDS
Sur commande
1 KgBentonite sodique activée de haute qualité avec une fraction de silice.Pour les vins riches en protéines instables. Sur moût et moût en fermentation.
logo35px-OFBentonite Optima
FDS
1 KgBentonite et PVPP.Complexe minéral et organique pour la finition des vins blancs et rosés.
logo35px-MVBentonite Electra
FDS
Sur commande
1 Kg

5 Kg
25 Kg
Bentonite calcique activée.Élimination des protéines instables sur les moûts et les vins.
logo35px-OFBentonite Performa
FDS
Sur commande
1 Kg

5 Kg
Bentonite sodique activée de haute qualité.Pour les vins riches en protéines instables. Sur vin.
logo35px-OFInstant Gum
FDS
1 KgGomme arabique en poudre issue d’Acacia Verek.Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.
logo35px-OFKyocell
FDS (poudre)
FDS (liquide)
Sur commande
5 L


1 Kg
Gomme de cellulose (Carboxyméthylcellulose ou CMC).Stabilisant vis-à-vis des précipitations de Bitartrate de Potassium.
logo35px-OFKordofan
FDS
5 LGomme arabique issue d’Acacia Verek et SO2Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.
logo35px-OFGomme SR
FDS
Sur commande
5 L

20 L
Gomme arabique ultrafiltrée issue d’Acacia Seyal et SO2.Prévient les troubles et les dépôts colloïdaux.

Traitements spécifiques

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-SOAcide citrique1 Kg
25 Kg
Acide citrique.Acidification des vins avant la mise. Prévient la casse ferrique des blancs et rosés.
logo35px-OFCharbon GOTA
FDS
Sur commande
2.5 Kg


10 Kg
Charbon spécifique, avec une porosité particulière.Décontamination : élimination de l’Ochratoxine A et de la Géosmine.
logo35px-MVNoir Activa max
FDS
5 Kg
15 Kg
Charbon décolorant hyper-activé (formule granulée).Charbon à très haut pouvoir de décoloration.
logo35px-OFFormule 1 – CF
FDS
1 Kg
5 Kg
PVPP, cellulose, liant.Adsorbe les tannins oxydables et oxydés. Supprime l’amertume, prépare la clarification des vins. Produit sans caséine, non allergène.
logo35px-SOPVPP
FDS
1 KgPVPP pure (grade pharmaceutique).Traitement préventif et curatif de l’oxydation.
logo35px-OFMercaptol
FDS
1 L
5 L
Sulfate de cuivre.Traitement curatif des problèmes de réduction.
logo35px-SOCitrate de cuivre 2%
FDS
1 KgCitrate de cuivre 2%.Produit à base de citrate de cuivre Prévention et traitement des goûts de réduction.
logo35px-SOBitartrate de potassium
FDS
25 KgCrème de tartre.Favorise la précipitation de l’acide tartrique.
logo35px-OFOenoVegan Finesse
FDS
Sur commande
1 Kg
Copolymère végétal naturel (constituant des parois cellulaires d’Aspergillus niger et des protéines de végétales).Élimine les molécules indésirables, dont les mauvais goûts, susceptibles d’être formées dans les vins lors du développement de microorganismes d’altération.
logo35px-OFOenoVegan Micro
FDS
Sur commande
100 g
500g
Produit d’origine végétale.Contrôle du développement de Brettanomyces bruxellensis et d’autres micro-organismes d’altération.
logo35px-OFDiwine Thiol
FDS
Sur commande
1 Kg
5 Kg
Formulation spécifique pour préserver les thiols volatils des moûts
contenant des métaux lourds.
logo35px-OFDiwine 2+/3+
FDS
Sur commande
1 Kg
Formulation spécifique pour fixer les métaux lourds
logo35px-OFDiwine Arôme
FDS
Sur commande
1 Kg
5 Kg

Formulation spécifique pour limiter l’impact négatif des métaux lourds et révéler les arômes des vins.
logo35px-OFDiwine SR
FDS
Sur commande
1 Kg
5 Kg

Formulation spécifique pour préserver les arômes et la couleur des vins rosés.

Produits effervescents

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MarqueProduitFormatCompositionCaractéristiques
logo35px-OFLa Marquise
FDS
500 gLevure.Levure Saccharomyces Cerevisiae galactose sélectionnée pour ses excellentes propriétés fermentaires.
logo35px-OFNutriment S
FDS
1 Kg
5 Kg
Thiamine et sulfate d’ammonium.Apporte les facteurs de croissance et l’azote dont les levures ont besoin au cours de la fermentation.
logo35px-OFActivateur Boland
FDS
1 KgPhosphate diammonique, thiamine.Activateur de fermentation.
logo35px-OFBoltane P Export
FDS
1 KgPréparation de tanins ellagiques développée spécifiquement pour le tirage.Facilite le remuage et améliore le tassement en bouteille.
logo35px-OFBoltane Tirage
FDS
Sur commande
1 LTanin de châtaignier poudre remis en solution à 4,5%.Préparation spéciale tirage.
logo35px-OFArgitirage
FDS
Sur commande
1 Kg

1 L
5 L
Montmorillonites sodiques naturelles (90%).Adjuvant de tirage destiné aux remuages traditionnels.
logo35px-OFColle 2
FDS
Sur commande
1 Kg
1 L
5 L
10 L
20 L
Bentonite et alginate de potassium.Adjuvant de tirage.

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